Задания
Версия для печати и копирования в MS Word
В основе классификации дисахаридов на восстанавливающие и невосстанавливающие углеводы лежит признак:
1) число атомов углерода в молекуле углевода
2) наличие в молекуле альдегидной группы
3) способность подвергаться гидролизу с образованием разного числа молекул моносахаридов
4) число гидроксильных групп в молекуле
Решение.
При восстановлении моносахаридов (их альдегидной или кетонной группы) образуются альдиты. Альдиты легко растворимы в воде, обладают сладким вкусом, некоторые из них (ксилит и сорбит) используются как заменители сахара для больных сахарным диабетом.
Сложность: III